★★★ 葡萄酒里的欧洲史； 一部关于欧洲风土与葡萄酒文化的游记 2019年福南&梅森年度酒类图书奖； 2018年路易·侯德国际葡萄酒图书奖； 2018年入围大书奖； 一次微醺的美酒之旅，在勃艮第、罗纳河谷、西西里、罗马，探寻欧洲葡萄酒历史的蛛丝马迹。 …………………… ◎ 编辑推荐 ★ 角度新颖特别，以葡萄酒为切入点，探索欧洲大地的风土与历史文化，是一部融合了历史、文学、艺术、美食、旅行的优秀作品； ★ 本书于2019年和2018年分别获得饮食文化界知名大奖：福南&梅森年度酒类图书奖、路易 • 侯德国际葡萄酒图书奖，并于2018年入围大书奖（BIG BOOK PRIZE）； ★ 逻辑清晰，知识点丰富，文笔优雅迷人。叙述以旅行的视角展开，从英格兰出发，一路前往法国、西班牙、意大利的酒庄、酒窖、葡萄园以及与葡萄酒文化相关的历史遗迹，堪称一部“欧洲葡萄酒文...(展开全部)

★★★ 葡萄酒里的欧洲史； 一部关于欧洲风土与葡萄酒文化的游记 2019年福南&梅森年度酒类图书奖； 2018年路易·侯德国际葡萄酒图书奖； 2018年入围大书奖； 一次微醺的美酒之旅，在勃艮第、罗纳河谷、西西里、罗马，探寻欧洲葡萄酒历史的蛛丝马迹。 …………………… ◎ 编辑推荐 ★ 角度新颖特别，以葡萄酒为切入点，探索欧洲大地的风土与历史文化，是一部融合了历史、文学、艺术、美食、旅行的优秀作品； ★ 本书于2019年和2018年分别获得饮食文化界知名大奖：福南&梅森年度酒类图书奖、路易 • 侯德国际葡萄酒图书奖，并于2018年入围大书奖（BIG BOOK PRIZE）； ★ 逻辑清晰，知识点丰富，文笔优雅迷人。叙述以旅行的视角展开，从英格兰出发，一路前往法国、西班牙、意大利的酒庄、酒窖、葡萄园以及与葡萄酒文化相关的历史遗迹，堪称一部“欧洲葡萄酒文...(展开全部)

2010年初，纪录记者踏上旅途，为读者寻访一份新春礼物，这就是《年夜饭的艺术》（100种创新菜）和《葡萄酒的奥秘》（著名产区和100种推荐酒）。我们想以深切的关怀，送去让生活更美好的信息，这既涉及观念层面，又关乎人的现实需求。两期专刊面世后，深得垂爱，故汇成一套滋养情趣的丛书，未来，还会有趣味盎然的事物和文字不断汇聚到此。

本书的主旨是让人们了解葡萄酒的风味，并且记录了近年来葡萄酒行业发展的相关情况。近些年，关于葡萄酒技术和应用的书刊有了井喷式的发展，有的是洋洋洒洒的概括总结，有的则对相关技术应用、理化分析进行高度专业化分析。这些书刊几乎都可以通过互联网搜索到，但是想要掌握全部的信息是非常难办到的事情，要概括归纳所有这些文献几乎是一件不可能完成的任务。因此，我们在此进行了一步的取舍：因为要做到完全的客观是一件非常难的事情，不可避免地会受到个体倾向性的影响，所以它可能不是一本完美的书，但是我们也同时很期待每位读者对于本书内容进行思考之后提出相应的问题，以帮助我们在接下来的工作中进行改进。

本书的主旨是让人们了解葡萄酒的风味，并且记录了近年来葡萄酒行业发展的相关情况。近些年，关于葡萄酒技术和应用的书刊有了井喷式的发展，有的是洋洋洒洒的概括总结，有的则对相关技术应用、理化分析进行高度专业化分析。这些书刊几乎都可以通过互联网搜索到，但是想要掌握全部的信息是非常难办到的事情，要概括归纳所有这些文献几乎是一件不可能完成的任务。因此，我们在此进行了一步的取舍：因为要做到完全的客观是一件非常难的事情，不可避免地会受到个体倾向性的影响，所以它可能不是一本完美的书，但是我们也同时很期待每位读者对于本书内容进行思考之后提出相应的问题，以帮助我们在接下来的工作中进行改进。

2010年初，纪录记者踏上旅途，为读者寻访一份新春礼物，这就是《年夜饭的艺术》（100种创新菜）和《葡萄酒的奥秘》（著名产区和100种推荐酒）。我们想以深切的关怀，送去让生活更美好的信息，这既涉及观念层面，又关乎人的现实需求。两期专刊面世后，深得垂爱，故汇成一套滋养情趣的丛书，未来，还会有趣味盎然的事物和文字不断汇聚到此。

《葡萄酒的品尝:一本专业的学习手册》是一本葡萄酒品尝者必备的专业手册。该书从评价葡萄酒特性和质量的相关技术到感官感知的生理、心理和生理化学机制，全面讲述了葡萄酒品尝的实践和理论知识。作者概括了目前平静葡萄酒起泡酒和加烈的分类，并论述了影响葡萄酒质量的关键因素——葡萄园和酿酒技术。 该书主要讲述了不同形式的葡萄酒品尝和评价的实际操作要点，并提供了大量感官评价试验的数据。 这是一本资深葡萄酒品尝者和鉴赏家的必备参考书，可用于葡萄酒品尝课程和培训葡萄酒品尝初学者，并提供了提高葡萄酒评价和欣赏能力的客观信息。

第1章 葡萄酒產地 第2章 葡萄栽培 第3章 葡萄酒釀造 第4章 熟成 第5章 葡萄酒・商業交易 第6章 葡萄酒・新聞報導

一杯美酒可以激发大脑的灵感。 这样的场景经常出现在美国自然历史博物馆的两位大科学家伊恩·塔特索尔和罗布·德萨勒的工作中，他俩在写书以及策展时，经常一起小酌两杯。 一天晚上，当两人说到葡萄酒这个话题时，两位科学家发现葡萄酒与科学原来有这么多交集。“关于酒，科学可以告诉我们一些什么？”就这个问题，这本书为我们呈现了许多引人入胜的答案。 本书的语言风格轻松明快，辅以可爱的手绘插图，书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域，从微生物学和生态学（了解这种复杂的饮料是如何被制造出来的），到生理学和神经生物学（葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响）。 两位作者学识渊博，谈到了物理、化学、生物化学、进化和气候学，甚至进一步将话题扩大至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古，乃至古典历史。 如果你想要充分享受一杯美酒带来的愉悦，这本书必不可少。

一杯美酒可以激发大脑的灵感。 这样的场景经常出现在美国自然历史博物馆的两位大科学家伊恩·塔特索尔和罗布·德萨勒的工作中，他俩在写书以及策展时，经常一起小酌两杯。 一天晚上，当两人说到葡萄酒这个话题时，两位科学家发现葡萄酒与科学原来有这么多交集。“关于酒，科学可以告诉我们一些什么？”就这个问题，这本书为我们呈现了许多引人入胜的答案。 本书的语言风格轻松明快，辅以可爱的手绘插图，书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域，从微生物学和生态学（了解这种复杂的饮料是如何被制造出来的），到生理学和神经生物学（葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响）。 两位作者学识渊博，谈到了物理、化学、生物化学、进化和气候学，甚至进一步将话题扩大至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古，乃至古典历史。 如果你想要充分享受一杯美酒带来的愉悦，这本书必不可少。